營養失調是現代人普遍的問題，大家依照個人體型選擇合適的食材與調理方法就能掌握「廚房就是藥局」的真諦，讓食物的助益發揮最大的效用。
大致分為：瓜果類、根莖類、葉菜類、肉品、海鮮魚貝類、豆類與豆製品、辛香類。
而台灣生產的瓜果蔬菜十分多樣化，依照四季的節氣，每每有相當美味的瓜果可以享用；把它們運用在各式料理中，能突顯鮮美的獨特風味，因此也成了家常料理經常使用的蔬菜。除了挑選當季的瓜果入菜營養價值最高，採用適合的烹調方式，以應對自己的體質需求，就可以產生最良好的食療效果。
生食消炎：番茄主要的功效是消炎，但生番茄與加熱過的番茄，其功效有所不同。例如生番茄有很強的消炎作用，急性發炎的口內炎、口角炎等，可期望獲得鎮壓，而加熱過的番茄消炎作用雖變溫和了，對於慢性的胃炎卻有適當的療效。
熟食防癌：煮熟的番茄含有高量的「茄紅素」，可預防癌症。
高齡銀髮族或寒涼體質者避免生食：番茄會使身體趨於涼性，所以高齡銀髮族或寒涼體質者，最好避免生食。
容易上火和血壓高者要多吃：夏季盛產的番茄最好，但是吃生番茄沙拉時，請不要使用調味醬或沙拉醬。
平常飲食過量，又有慢性胃炎者可常吃：無論生食或熟食，都能幫助改善胃疾。
富含水份：小黃瓜的成分主要是水分，濕度高，具有冷卻身體和利尿的作用，但並不強烈。特別是將小黃瓜炒過或做成湯、蒸煮，就幾乎失去冷卻身體的功效。
增進食慾：生食小黃瓜時，咬在嘴裡清脆的聲音和口感，以及美麗的鮮綠色澤，都有增進食慾、清爽宜人的效果。
體質寒涼者勿生食過多：炎熱夏天裡生食小黃瓜無妨，但是在其他季節，最好蒸煮或是炒熟再吃。對於牙齒咀嚼能力較低的銀髮族，也以熟食較容易消化。
做成爽口的涼拌前菜：一般家庭或中餐廳的前菜，最常使用涼拌小黃瓜，淋上芝麻醬、大蒜與醋，在酷暑中，對促進食慾極有幫助。日式料理也有一道將小黃瓜挖去子囊，再填入紅麴小麥片的清爽前菜，可見其利用範圍廣泛。
當成水果食用：暑夏之日，食慾降低時，將小黃瓜當水果生食也不錯，可補充維他命C。也可將小黃瓜切薄片揉上少量的鹽，或是加醋、檸檬涼拌食用。
在台灣，絲瓜是六月的夏季瓜果。鄉間的民家後院或田埂旁的小溪，常見有簡單的棚架，爬著藤蔓的花朵下面，會有看到小小垂掛的果實。沒幾天，果實便長大成深綠色、包覆纖毛、有著微微曲線的絲瓜。
養顏美容：切開成熟的絲瓜蒂，將切口插入瓶中，就可以收集具有美容效果的「絲瓜水」，是天然的保養化妝水。
富含纖維：瓜肉富含食物纖維，有清肺、消除便祕、制炎消腫的功能。如果感覺有濃痰不易咳出，多食用絲瓜，就能逐漸改善。
大人小孩都適宜：絲瓜性屬溫和，每個人都適宜食用。夏天中暑或大便結硬塊時，應於盛產期多多食用。
料理多變化：料理時可用小魚、蛤蜊或肉末一起煮，若想開胃，可直接切片蒸軟食用。
利尿：冬瓜富含水分、利尿作用良好，能預防夏日中暑。冬瓜富含的水分能促進腎臟功能、增加排尿量，隨著排尿量增加，體內造成夏日中暑的老舊廢棄物也隨之排出，讓身體迅速復原。
促進腎臟功能：炎炎夏日，易口乾舌燥，攝取過多水分，而一般的水分大多會隨著排汗流失，不能協助促進腎臟功能，身體需要的水分也隨著流失，進而中暑。但冬瓜的水分卻有不同功效，能守護身體，預防夏日中暑。
肥胖者夏天可多吃：肥胖較會出汗，夏日、秋初最容易中暑，建議在盛夏之際，盡量多吃冬瓜料理，冬瓜子不要丟棄，一起食用。
體質寒涼、內臟下垂者可搭配其他食材一起蒸煮：最好搭配帶皮的雞肉或豬骨一起蒸煮，以干貝、蝦米代替亦可。
榨汁當茶喝可防中暑：若是夏日容易中暑，將冬瓜榨汁做湯，或取代茶水飲用，都可加以預防。
保養脾臟：南瓜可有效保養脾臟，提升元氣。脾臟是「內臟之母」，為五臟六腑的中心，脾臟的功能好，自然就有食慾，而食慾好正是健康的根本。
恢復元氣：南瓜的黃色與甘甜符合脾臟養生的要素。依據「金木水火土」五行的原理，人類的五臟，各有其保養對應的顏色與滋味，而脾臟養生的搭配就是黃色與甘甜。南瓜符合這兩項條件，所以對脾臟的保養，更有加分相乘之效。缺乏食慾時，喝入南瓜粥或南瓜湯，即能恢復元氣。
保護攝護腺：乾燥的南瓜子是富含營養的核果，尤其對男性的攝護腺具有相當的保護功效。
肥胖、腹脹、便祕者：南瓜所含纖維比較少，容易停滯於腸胃，肥胖、腹脹、便祕者最好禁止食用。
料理多變化：色黃而甘甜的南瓜，可做菜、湯、麵包、甜點等，也可蒸熟當主食。南瓜食譜多元化，是大家普遍喜愛的瓜果類。
非涼性食材：一般大眾普遍都認為茄子性涼，是會使身體變寒的食物，但是茄子所含水分不多、纖維也不高，所以使身體變寒的作用也不強，可以安心食用。
過敏體質和容易煩躁不安者：否則易引起神經不安定和過敏反應。
背部酸痛僵硬者：雖然無過敏體質，但背部會酸痛僵硬的人，在症狀消除以前，也必須避免食用茄子。
