莊淑旂博士要美智子合作，以便改善她的體質。比如針對她平坦的乳房，及臉上的坑坑洞洞，我就採用每天飯前、睡前在前胸、背上的固定按摩法，將背上的贅肉慢慢消除，堵塞的氣脈疏通後，胸部自然逐漸豐腴。至於臉上的大小暗瘡與痘痘，則必須控管三餐食物的調配與安排。
想要改善體質，必須仰賴長期飲食的規劃，而飲食的禁忌與補充是最重要的關鍵。在我的規劃中，皇妃有一個「台灣式」的廚房，備齊了應有的爐火與烹飪鍋具後，我開始教她煮「蒸粥」、曬「菜脯」等菜⋯⋯餚，並解釋為何這些經由我指導烹調的食物，有助於平衡、調養身心的道理。

「以食代藥」，是我向來為病人做健康管理的原則與治療宗旨。我也常說：「廚房就是藥局。」每個媽媽都應該是家庭健康的把關者。
皇妃對這些料理感到新奇，也很有興趣，原本應該由女官、御廚代勞的工作，常常自己動手烹調，最後連宮裡的人都學會了做菜脯。每逢白蘿蔔盛產的季節，廚房就會從農村買來數十卡車的新鮮白蘿蔔，一聽到氣象預報說有八天以上的好天氣，大家就開始忙著曬菜脯，曬乾之後裝罐，最後簽上自己的名字。就這樣，大家分享著來自陽光、土地、還有雙手的力量，匯集成一道暖流，這一年中，品嚐著用菜脯烹調出的的美食，大家都感到非常滿足，對於大自然的眷顧，心靈上有無比的感恩。完全不需添加物的「菜脯」，安全、健康又美味，既醫身又醫心。
同時，我也發現皇妃每天要上朝接見來自各界的人士，一個接一個，非常地忙碌，以致身體長時間維持同一個姿勢，對她的健康造成很大影響。我陪伴在旁，適時提醒她要調整坐姿，並建議她改變會客中的茶飲，使用符合她體質的茶水，來調理身心。

 
蘿蔔干(菜脯)

材料：

• 白蘿蔔………去頭淨重10台斤，最好選擇大量生產的當季蘿蔔
• 粗鹽…………每台斤蘿蔔用1.8克的鹽

作法：

1. 蘿蔔自頭約二公分處切開，得知是否為空心，若為空心則不要用。
2. 粗鹽以大火、中火各炒三十分鐘，小火炒二小時，炒後再磨細，可使用磨咖啡豆機或果汁機。
3. 蘿蔔洗淨晾乾後切塊。
4. 準備一個桶子，桶子最底下先舖上一層鹽，將蘿蔔放在鹽上，再舖一層鹽，依序擺好。
5. 用石頭重壓，密封一夜。若都市中無大石頭，可用兩個一樣大的水桶(上層桶加水代替石頭，上方可加米等重物)，中間用大塑膠袋隔開。
6. 白天將蘿蔔放在上下通風的地方曬太陽(以前下方是舖稻草，亦可用竹製品)，將桶裡的汁倒在無油的乾淨鍋內，滾煮三分鐘，待涼再倒回桶裡。
7. 黃昏前收回蘿蔔，放入桶裡浸入原汁中，稍加搓揉再加壓。
8. 天亮時，將蘿蔔在桶內稍微甩一甩再拿去曬，把汁再滾煮三分鐘後放涼。重複至第三、四天時，桶內已經無汁、全部被吸收。
9. 一共曬七天，太陽大時，曬六天亦可。

收藏方法：

將玻璃瓶或甕洗淨後加水，在瓦斯爐上加熱消毒三次，每次七分鐘，再經日曬或風吹，使容器內無濕氣後，將蘿蔔干放入並一塊塊排好，用長筷或棍子壓好位置，密封貼上日期。年年做、年年吃、年年有餘，就是不同年份的老菜脯。

食用方法：

菜脯洗淨切小塊，配稀飯或平常佐飯，但不必每天吃。特別的日子要食用再拿取，也可在考試、忙碌、勞累、感覺脹氣時吃。
(註：去頭淨重約十台斤的蘿蔔，可做成約一台斤左右的蘿蔔干。)

當時因為中日已經斷交，台灣的外交處境艱難，駐日代表毛松年一度很擔心我會受到宮中日籍御醫的排擠、鬥爭，事實上並沒有，我憑藉著深厚的醫學素養和出色的美食廚藝，不但收服了他們的心，也征服了他們的胃，尤其一手「潤餅捲」更是大受御醫們歡迎。在他們的建議下，皇宮每年一度招待外賓的園遊會上，還特別加入了一道別緻的台灣美食---潤餅捲。

美智子皇妃有一次前往十三個國家做訪問旅行，回到日本後的記者會上，有人問他：「經過這麼長的旅行，回到日本最想吃什麼？」記者們原先以為她一定會說生魚片、壽司、拉麵……之類的日本料理，沒想到她想了半天之後竟然說：「還是想吃莊先生的蒸粥。」一時之間，這成為日本媒體的熱門話題，我的蒸粥食譜成了主婦們茶餘飯後的美談。