很多人都喜歡食用海鮮食材，除了滋味鮮美外，其含有優質的營養成分，而且容易消化吸收，也是原因之一。台灣四面環海，海鮮最為豐富，尤其以魚類最為一般平民所喜愛；魚類中含有大量不飽和脂肪酸(如EPA及DHA)，是人體不能自行合成卻很重要的營養素。其中鯽仔魚(又稱鯽魚)適合腸胃不好的人食用，芋仔魚(又稱烏魚)除了滋味鮮美外，產婦於破血後的第一個禮拜食用，也能收到立即療效。
但是，無論遠洋、近海、溪流或河水，都充滿了污染，即使是人工養殖場，也因為添加許多「抗生素、賀爾蒙成長⋯⋯素」等，讓海鮮隱藏了致癌的因子。
脂肪含量低，入口即化：鯛魚屬於白肉魚，脂肪含量低，又容易消化吸收，適合腸胃功能衰弱的人做為蛋白質的攝取來源。
味道清淡、沒有腥臭味：鯛魚深受老人與小孩歡迎，想要好好發揮鯛魚這種性質溫和的食效，必須依照個人體型和當時的身體狀況，調味合宜並調整料理方法，功效就能更加提升。
肥胖、容易上火、血壓高者：適合食用脂肪含量低的鯛魚，作為蛋白質主要攝取來源的海鮮食材。
體力虛弱、年長者、胃腸消化不良者：將鯛魚搭配生薑、青蔥這些溫熱的食材一起料理、或是煮火鍋，更能提升食療功效。
預防動脈硬化：沙丁魚和秋刀魚都屬於青肉魚類，富含有助於血液循環順暢的脂肪，因此可預防動脈硬化，同時也因為能預防老人癡呆症而受到注目。
過敏者、腸胃不佳者：青肉魚較容易引起過敏，且衰弱的腸胃可能不易消化，腸胃不佳者應盡量避免食用。若無以上症狀，則非常適合用青肉魚增強體力、促進機能和強化體能。
料理小祕訣：在烹煮時，多使用薑和酒來調味，就能善用青肉魚的優點，做出美味又健康的青肉魚料理。
改善眼睛疲勞：一般貝類對於恢復眼睛疲勞都有不錯的功效，而鮑魚以深海的微生物為主食，更擁有淺海貝類不能比擬的豐富微量維生素，療效增強數百倍。
保養肝臟：鮑魚的肝臟，從「以形補形」的觀點而言，與動物的肝臟具有相同作用，有助於肝臟保養，預防視力減退。
易上火、眼睛乾澀充血、視力模糊、心神不安定者：這些族群最適合食用鮑魚，利用其療效改善症狀。
料理時有小祕訣：可採用嫩煎料理或搭配枸杞燉蒸，更增添其食療功效。
安定神經：干貝有助於改善因疲勞引起的情緒緊張，以及眼睛疲勞造成的頭痛、頭昏、肩膀酸痛等不適症狀。
改善暈車症狀：不論是生鮮干貝或乾燥的干貝，將其煮熟備用，在暈車時，只要拿出來嚼一嚼，都能有效減輕症狀。
容易上火、高血壓、淺眠、耳鳴、口乾舌燥或頭昏者，可多多食用。
保養肝臟：牡蠣又被稱為「來自海洋的鮮奶」，可見其含有豐富營養。牡蠣肉質鮮嫩、易消化吸收，富含優質的蛋白質和海洋礦物質，所以擁有絕佳的保養肝臟功能。
改善眼睛疲勞：由於其強肝的作用，同時能幫助安定神經，消除因過度消耗體能或睡眠不足所引起的眼睛疲勞。視力減退的人食用牡蠣，也能獲得改善。
用眼過度、失眠、心神不安定、懼寒症、腰背部易受寒者：應於盛產期經常食用。
促進食慾、增強體力：新鮮的蝦子總是活蹦亂跳、精力旺盛，非常適合缺乏體力的人用以促進食慾或增強體力。特別是以老酒蒸出來的蝦子，最易消化，食用後立即轉化為能量，能夠迅速增強體力。
蝦殼可抗癌：蝦膏具有強化精力的作用，蝦殼則含抗癌成分，最好連殼一起料理。
易上火和血壓高者：請少量嚐鮮就好。
疲憊不堪、食慾不振者：應該多食用蝦子和蝦米料理，可以補足體力與精神。
蝦米可作為常備菜：蝦米方便保存又能連殼一起烹煮，對於提鮮也有極佳效果，可常備使用。
