柚子C多、鈣質多！柚子皮實用４招
祝福大家中秋節快樂～
中秋佳節期間，與家人團圓賞月，來片柚子更增添過節氣氛。
柚子維生素C是檸檬的1.5倍、鈣質是葡萄的1.7倍！柚子有豐富的維生素C、鈣質；中醫裡認為有滋潤、解毒化痰的功效。柚子皮也不要急著丟掉，用點巧思，就能變成養生茶飲、美容泡澡、防蟲清潔的天然聖品。
根據衛福部食品營養成分表，柚子有豐富的維生素C，每100克含有54.5毫克，是檸檬的1.5倍。維生素C可以抗氧化、防止色素沉澱，也能修補身體，幫助傷口癒合。柚子中的鈣質每100克也有12毫克，是葡萄的1.7倍，能保護骨骼健康。
敦仁診所營養師李姿儀說，柚子的水分也很多，每100克含有90克，可促進身體代謝，幫助排便。不過柚子的熱量偏高，2到3瓣就有60多卡，要適量攝取。
從中醫角度看，早在明代李時珍《本草綱目》就記載，柚子從果肉、果皮到花葉都有療效。柚子果肉味甘酸、性寒，有消食解酒、理氣化痰、潤肺清腸、生津止渴、補血健脾開胃等功效。
中國醫藥大學北港附設醫院中醫師楊淑媚說，柚子對於呼吸道、消化道都有很好的保養效果，因此咳嗽帶黏稠痰(熱咳)、便秘困擾、消化不良容易曖氣的人，都適合吃柚子，有助改善症狀。柚子也能促進食慾，可以幫助孕婦改善懷孕食慾低落的現象。
但因柚子屬於寒性水果，楊淑媚提醒，體質偏寒、容易腹瀉的人不宜食用。柚子也會刺激胃酸的分泌，若是有胃酸過多、患有胃食道逆流的人則要少吃。
此外，藥物救濟基金會也提醒，柚子中含有「呋喃香豆素(furanocoumarin)」，會抑制人體代謝特定藥物的酵素，使吃下去的藥延長在體內停留的時間，或導致血中藥物濃度異常升高，造成頭昏、心悸甚至猝死。
若有長期服用降血壓、降血脂、抗心律不整、免疫抑制劑、部分安眠鎮靜劑與抗憂鬱藥的人，要盡量避免食用柚子。
萬用柚子皮 助消化、養顏、除蟲清潔一手包
除了果肉外，柚子皮也有不少功效。《本草綱目》中指出，柚子皮氣味甘辛、平、無毒，和果肉一樣，也有消食、下氣、化痰的功能。因此在中醫裡會運用柚子皮曬乾後製成藥材，主治氣滯胸悶、胃痛、咳嗽氣喘等症狀。
除了用在藥材，一般人在家也可以善用柚子皮DIY，兼具養生與天然功效。
推薦1》養生柚子茶
作法：柚子皮先用乾淨的菜瓜布刷洗，溫水浸泡5分鐘，再用鹽巴擦洗表面並用水沖淨。接著削去白色部分，留綠色與少許白色皮。取1/3到半顆的量切條後加300毫升水煮10分鐘，最後加入一點茶葉泡開，柚子茶就完成了。
想要增添風味，也可以用果肉切塊及少許上述處理過的柚皮，加入蜂蜜蓋過，放在玻璃罐或保鮮盒放置冰箱一晚，隔天再沖溫水即可飲用。
楊淑媚說，柚子皮含有豐富的維生素，但因皮帶有苦味，所以先處理再運用。無論是柚子茶或是蜂蜜柚子水，都可以幫助腸胃消化、降油脂，有去油解膩的功效。
糖尿病患者常會口乾，不少也會伴隨油脂偏高的問題。楊淑媚說，柚子皮白、綠色部分都有療效，不含蜂蜜的柚子茶可以幫助止渴，又能降油脂，穩定血液中的膽固醇與三酸甘油脂，適合這類患者攝取。
推薦2》美容柚香澡
作法：將曬乾的柚子皮泡置約41度C的熱水中，或是先以沸水煮柚子皮，再倒入適溫的洗澡水中，全身浸泡。柚子中的精油成分有助於舒緩神經、消除疲勞、美容養顏的功效。
前台北市立聯合醫院中興院區中醫科主治醫師吳明珠接受《康健》採訪曾指出，中醫典籍記載的藥浴，用途涵蓋治病、健身到美容，是相當普及的養生方式。因此她會用柚子皮泡澡，放鬆身心。
推薦3》防蚊、驅蟲、除臭用
作法：柚子皮曬乾，剪成條狀後，可以置於室內，或是放在門、窗口當作蚊香點燃，都有防蚊驅蟲的效果。柚子皮也可放入冰箱，有除臭效果。
楊淑媚說，柚子皮中含有揮發性的油脂，人聞會覺得很香，但對於蚊蟲而言則是刺激物質，不喜歡接觸，自然能夠趕走蚊蟲。
推薦4》柚香清潔劑
作法：將柚子皮綠色部分切下，切成條狀後放入玻璃瓶中，以95度藥用酒精填入蓋過柚子皮。放置一周後，將柚子皮取出，再加入3倍清水與3/4的椰子油起泡劑(可在化工行買到)，就可以用來洗碗、清潔。
◎颱風過後 柚子落果可再利用嗎？
今年柚子產量受到蘇迪勒颱風重創，影響最嚴重的台南下營、麻豆產量較去年減少2到3成。看著被狂風豪雨顆顆打落的柚子，除了心疼辛苦整年的農夫，有些人也提出可以再利用落果、避免浪費。究竟這些柚子落果還能不能再利用？
農委會台南區農業改良場副研究員張汶肇說，今年被颱風打落的柚子已接近成熟期，泡水加上曝曬，短時間就會腐爛。有些柚農會在柚子掉落時，會把狀況沒有太糟的柚子趕快送給親友消耗掉。
但他坦言，可再利用的落果不到一半，且落果量大，短時間要消耗有困難，因此農民通常會希望盡快清理掉，才能方便採收未掉落的果實，加工再利用的機會不大。
家裡種老欉柚子30多年的柚農曾先生也表示，少數快接近採收期、已經成熟而被吹落的柚子，盡快撿起來是可以吃的。但蘇迪勒風災讓柚子泡水泡太久，不但失去新鮮度，且泥土細菌多，已經不宜食用，只好請清潔隊來全部掃走。
有些人會把落果加工製成果醬，曾先生說小量、自製自食是沒有問題，若要量產就不可行，因為產量不夠多到商業化，且加工出產就得接受檢驗，小農難以負荷成本。
《資料來源：Web only2015.09.25 》作者：呂嘉薰、謝懿安
